孜然牛肉干
孜然牛肉干是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“孜然牛肉干”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然牛肉干。
菜式简介
最近知道了面包机另一个令人惊喜的功能，还可以做牛肉干哪！就参考了网上的方子，自己又改动了下，做出了这款孜然牛肉干。自己做的真是太实惠了，牛肉绝对够好，味道也根据喜好来做，孜然的香气与牛肉的肉香完美结合，不膻不腥，尝到的朋友们都说好吃呢。以后再也不用买外面的牛肉干了，贵的太贵，便宜的又不放，自己做的才安全又放心呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 辅助料
- 酱油32克
- 熟豆油32克
- 白糖40克
- 盐10克
- 姜片20克
- 料酒10克
- 白酒20克
- 大料1克
- 花椒1克
- 红尖椒1枚
- 孜然粉2小勺
孜然牛肉干的做法步骤
孜然牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：
1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。
答配菜谱：孜然与牛肉的做法