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酱牛肉

菜谱编号：026-165

酱牛肉是【薄荷草1979】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是俺家孩他爸第二次做酱牛肉，据他说味儿不够浓郁，因为水放的稍微多了，但是这次吸取了上次的经验，牛肉买的多了一倍，费一次事就多做些。

酱牛肉不止可以直接吃，还可以在做面条或者炒饭的时候放一些味道也很不错。

酱牛肉主厨：薄荷草1979

第一步：1000克牛肉洗净切大块。

第四步：葱切段，姜切片连同花椒、大料、桂皮一同放入锅中。

第二步：准备葱、姜、大料、花椒、桂皮备用。

第三步：牛肉放汤锅中填适量水，并加入老抽适量。

第五步：添加适量精盐，大火烧开，小火炖至牛肉熟烂即可。

酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

家中如果有高压锅会大大缩短炖煮的时间。
喜欢卤蛋的朋友可以把煮熟的鸡蛋去皮放入同牛肉一同煮，味道也不错。
煮熟烂后不立即食用泡制几个小时后再吃味道会更棒，更加入味。

相关食材：牛肉

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