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水晶牛肉卷

美食达人@辽南蟹
水晶牛肉卷的做法

菜式简介
  萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】
  待整理的菜不少,一个一个来吧。
  早年,喜欢用土豆烧牛肉,后来种种说法让我换掉了这个经典搭配,最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后,用的最多的是西红柿和萝卜,这个没有问题,比较容易消化嘛。夏天用西红柿,冬天用萝卜,倒也都是应季新鲜的食材,挺好呢。
  萝卜和牛肉搁一起,不一定烧,可以有很多搭配哟,今天这个就是其中一个,吃起来不错。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
牛肉200克
萝卜半个
一根
一块
辅助料
5克
蚝油10克
生抽10克
5克
胡椒粉3克
料酒5克

水晶牛肉卷的做法步骤

第一步:1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。

水晶牛肉卷的做法步骤图(一)

第二步:2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。

水晶牛肉卷的做法步骤图(二)

第三步:3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

水晶牛肉卷的做法步骤图(三)

第四步:4、充分拌均匀。

水晶牛肉卷的做法步骤图(四)

第五步:5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。

水晶牛肉卷的做法步骤图(五)

第六步:6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

水晶牛肉卷的做法步骤图(六)

第七步:7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

水晶牛肉卷的做法步骤图(七)

第八步:8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。

水晶牛肉卷的做法步骤图(八)
相关食材:牛肉

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