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红烧猪蹄

菜谱编号:114-607
红烧猪蹄是【包包变】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1个--
辅助料用量
八角:2个香叶:2片
花椒:20粒姜片:5
五香粉:适量--
调味料用量
冰糖:适量油:适量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量芝麻油:几滴
料酒:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第三步:起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。
  • 第五步:将猎蹄倒入翻炒均匀。
  • 第九步:加盖压煮30分钟停火,待高压锅排完气才可开盖。
  • 第二步:将猪蹄焯火后,再用清水洗净捞起待用。
  • 第七步:依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。
  • 第十步:压煮好的猪蹄再转入炒锅内,大火收汁。
  • 第一步:将斩件的猪蹄洗净,姜去皮切片,全部辅料洗净待用。
  • 第十二步:成品图。
  • 第十一步:最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。
  • 第六步:再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。
  • 第四步:炒至冰糖熔化并转成褐黄色。
  • 第八步:将猪蹄转入高压锅内,加入盖过猪蹄的清水。
  • 相关食材:猪蹄

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