第三步：锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。
第二步：猪蹄沥干水份备用。
第五步：加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。
第六步：翻炒上色。
第一步：猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。
第八步：中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。
第四步：迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。
第七步：加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。
酱猪蹄
酱猪蹄是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：酱 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 冰糖：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 味精：适量 | -- |