红烧排骨
红烧排骨是【勿施于你】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天把一份排骨分成两份做，一份煲汤，一份红烧。以前做过，总觉得肉不够烂，跟用油煎有关，今天尝试，感觉还是时间问题，多炖肉就会烂一些，根据个人口味，喜欢有点咬头就时间短一些。红烧排骨一种直接飞水后放酱油，作料炖，一种是飞水后炒糖色，再炖。两种做法各有特点，常规的烂糊儿，咸味。炒糖色的劲道些，酸甜口。今天做法参照搜索到的红烧排骨方法。先炒糖色，再炖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：8块（自己根据想吃的量） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：数段（无固定量要求） | 姜：数片（无固定量要求） |
| 大料：大料 | 料酒：2勺 |
| 生抽：1勺 | 老抽：1勺 |
| 开水：适量 | 冰糖：1把（喜欢甜多放） |
| 醋：1-2勺 | -- |
红烧排骨的做法步骤
红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
糖色不一定能炒多好，后面老抽也可上色。喜欢软烂，放开水时略微多一些，可以多炖一会儿。
相关食材：排骨