红烧排骨
红烧排骨是勿施于你分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧排骨”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧排骨。
菜式简介
今天把一份排骨分成两份做，一份煲汤，一份红烧。以前做过，总觉得肉不够烂，跟用油煎有关，今天尝试，感觉还是时间问题，多炖肉就会烂一些，根据个人口味，喜欢有点咬头就时间短一些。红烧排骨一种直接飞水后放酱油，作料炖，一种是飞水后炒糖色，再炖。两种做法各有特点，常规的烂糊儿，咸味。炒糖色的劲道些，酸甜口。今天做法参照搜索到的红烧排骨方法。先炒糖色，再炖。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨8块（自己根据想吃的量）
- 辅助料
- 葱数段（无固定量要求）
- 姜数片（无固定量要求）
- 大料大料
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 开水适量
- 冰糖1把（喜欢甜多放）
- 醋1-2勺