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高升排骨

菜谱编号：271-127

高升排骨是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高升排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

高升排骨是一道寓意吉祥的菜，很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。”

高升排骨主厨：泽瑞妈妈

第九步：小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓即可。（最后收汁的時候不要离开，泽瑞妈只走开了一会，汤汁都收尽了，留些汤汁拌饭也是非常美味的，）

第八步：大火烧沸后改小火烧至。

第四步：煸炒至肋排微微发干，放入葱段、姜片炒出香味。

第十二步：成品！

第六步：依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽

第七步：加入适量热水稍稍莫过排骨

第三步：锅中放一點點油润锅，放入淋干水份的肋排煸炒。

第十一步：成品！

第一步：食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽

第十步：成品！

第二步：将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份

第五步：炒出葱姜香味后烹入料酒

高升排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；

相关食材：排骨

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