煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤
煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤是爱美的家分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤。
菜式简介
凉瓜也叫苦瓜，有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效，是非常适合夏季食用的蔬菜。
但是很多人怕苦并不喜欢吃，比如我家的小丫头，做好的苦瓜不论是炒，拌，还是烩统统不喜欢，唯独这个汤是她的大爱，加了苦瓜的排骨汤，味道鲜美，清爽不油腻，汤水中没有苦瓜的苦味，反多了一丝清甜，是一道夏天不容错过的滋补祛火靓汤。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 苦瓜一根
- 姜五片
- 葱二根
- 枸杞适量
- 辅助料
- 盐适量
煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤的做法步骤
煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下。
2· 挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好，这样的苦瓜没有那么苦。
3· 苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。
4· 这道汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。
5· 煲汤的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，这样炖出的汤水味道会大打折扣。
相关食材：排骨