火锅底料
火锅底料是幽然夕雨分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“火锅底料”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的火锅底料。
菜式简介
自己亲手做的火锅底料，用料都是自己亲手选择，感觉吃着放心，麻、辣、鲜、香，真心的推荐哦。最重要的不被地沟油的火锅坑害哦，嘻嘻
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 豆豉适量
- 豆瓣酱适量
- 色拉油适量
- 朝天椒适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 辅助料
- 生姜末适量
- 白糖适量
- 冰糖适量
- 丁香适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 混合大料少许
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
火锅底料的做法步骤
火锅底料做法技巧/窍门/补充说明：
1、整个炒制过程中，尤其花椒粒、辣椒的量可以根据自己的口味调制；
2、因为家中没有了醪糟所以没有放，实际操作中最好在炒制过程中加一点醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味· ；
3、加糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。
菜谱标签：热菜