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【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅

美食达人@诗心
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法

菜式简介
  猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的人群,应该多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有很好的改善作用,是排毒养颜的理想食物。
  猪血的价格便宜,所以在生活中不太被重视,但它这一系列的营养和功效却不容忽视,这样又廉价又营养的食物,岂能错过。用猪血来做火锅,既鲜嫩又美味。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺火锅
耗时半小时
难度普通
主材料
猪血4块
嫩豆腐2块
辅助料
西红柿1个
青椒1个
红椒1个
青蒜1根
香菜2棵
红葱头2个
香葱1根
生姜适量
蒜瓣适量
花椒适量
干红椒适量
调味料
原汁上汤3盒
豆瓣酱2大勺
白糖1茶勺
食盐适量
鸡精少许

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤

第一步:准备好所有原料。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(一)

第二步:准备好汤底。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(二)

第三步:猪血缓水冲洗干净,切成小块。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(三)

第四步:豆腐切成小块。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(四)

第五步:所有配料改刀切好。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(五)

第六步:锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(六)

第七步:关火后下入猪血过一下开水。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(七)

第八步:锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(八)

第九步:把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(九)

第十步:中小火炸出香味。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十)

第十一步:调入2大勺豆瓣酱。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十一)

第十二步:翻炒出红油。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十二)

第十三步:下入切好的西红柿。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十三)

第十四步:煸炒至西红柿变软。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十四)

第十五步:加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十五)

第十六步:盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十六)

第十七步:下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十七)

第十八步:下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十八)

第十九步:最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤图(十九)
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:

1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。

2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。

3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。

4:猪血不宜和黄豆同食,容易引起消化不良,也不宜和海带同食,容易导致便秘。

5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。

相关食材:猪血

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