第三步：开开慢慢出油，不要炼过头了如果炼老了，则没有牛油味；若炼制嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。
第二十步：继续搅，继续熬
第七步：青红花椒用白酒浸泡
第八步：用了三种辣椒，以增加不同的风味
第四步：炼好的牛油
第十一步：下入牛油炼化，炼好的牛油用了一半
第六步：各种香料混合，用温水浸泡，去除苦味
第十五步：再加入另一半滋粑辣椒，继续15分钟，一定要小火，耐心搅动
第二十三步：倒入醪糟汁，搅5分钟
第十六步：这个颜色越炒越好看
第十四步：加入一半滋粑辣椒，小火翻炒15分钟
第二十二步：放入冰糖和永川豆豉翻炒
第二步：牛油下锅加點水加料酒不停翻炒
第二十四步：盖盖子焖至冷却放凉
第五步：多漂亮的牛油，1公斤生牛油炼了650克成品
第二十六步：找个盒子装好
第九步：剪成段后用水煮几分钟，然后用石臼捣碎制成滋粑辣椒，捣的我好累，不捣了，也可以用料理機打碎
第十三步：将剁细的豆瓣酱入锅，小火熬煮
第十八步：倒入白酒，继续搅拌熬煮20分钟
第二十七步：还不错啊
第十步：锅里放入菜籽油，油过后降温
第二十五步：放凉就可以装起来了
第一步：新鲜牛油买回来切成小块
第十七步：将浸泡好的香料沥去大部分水分，下入锅中
第十二步：放葱姜蒜，还放了半个洋葱，用中小火炸深色，释放出香味，但不要炸糊了
第十九步：下入泡好的花椒和白酒
第二十一步：永川豆豉不能少啊
