小葱焗鲳鱼
小葱焗鲳鱼是我爱西兰花77分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“小葱焗鲳鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小葱焗鲳鱼。
菜式简介
前几天自己在家琢磨了一种做法，用小葱烤鲫鱼，但是效果一般般，且鲫鱼刺太多。正好美食天下在征集创意菜谱，就买条鲳鱼回来再试试，我觉得这种烹饪方式更科学的叫法应该是“焗”（将锅盖严焖煮；利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟），这道菜从头到尾不加一滴水，就靠小葱本身所含的水分和料汁里的水分把鱼焗熟。酱汁醇厚，葱香浓郁。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲳鱼1条1·5斤
- 辅助料
- 小葱1斤
- 干辣椒3个
- 青椒2个
- 红椒1个
- 香菜适量
- 调味料
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
小葱焗鲳鱼的做法步骤
小葱焗鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、小葱的数量一定要够，鱼跟葱的比例大概是3:2的样子。
2、焗的时间视鱼的大小决定。我家炒锅小了点，鱼大了点，最好是3条不超过1斤的鱼，这样鱼熟得快，更入味。
菜谱标签：热菜