鲜嫩滑软---葱姜蛏子
鲜嫩滑软---葱姜蛏子是kiss战女分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鲜嫩滑软---葱姜蛏子”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜嫩滑软---葱姜蛏子。
菜式简介
蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。葱姜的做法我觉得是能够较好地保持了蛏子的原味，既有调料的香味又有蛏子的鲜美，蛏子还是佐酒的佳肴。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蛏子适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 调味料
- 盐少许
鲜嫩滑软---葱姜蛏子的做法步骤
鲜嫩滑软---葱姜蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
1、在选择蛏子时，尽量选取黄壳的蛏子，因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。最好不要选择黑壳的蛏子，黑壳的蛏肉老，成品的口感不理想。
2、焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。
3、蛏子属于海鲜，在炒制中不要加入鸡精或味精，否则会抢了蛏子的鲜味。