红烧鳝鱼
红烧鳝鱼是明明白白李的心分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“红烧鳝鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鳝鱼。
菜式简介
黄鳝营养价值高。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17·2~18·8克,脂肪0·9~1·2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1·6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,还能活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
今天第一次去菜市场买鳝鱼,以前以为鳝鱼也就2·30块钱一斤。今天卖鳝鱼的说要50块钱一斤,说是说野生鳝鱼,估计被坑了。可是没办法,谁让家里附近的菜市场只有一家卖鳝鱼的。老公早几天就说想吃,就光荣被宰吧。~第一次做鳝鱼,看相是不行了,不过味道还可以的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝鱼300克
- 黄瓜1根
- 红辣椒1个
- 香芹少许
- 辅助料
- 姜少许
- 大蒜子少许
- 调味料
- 豆瓣酱1大勺
- 干辣椒1勺
- 盐少许
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖一点点
- 花椒少许