茭白鳝鱼丝
茭白鳝鱼丝是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“茭白鳝鱼丝”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茭白鳝鱼丝。
菜式简介
黄鳝是个好东西,营养丰富,滋补作用很强,吃起来也很鲜。不过炒鳝丝的时候,最好先让卖菜的摊子将鳝鱼的刺帮助剔掉, 那么吃起来更方便有滋味了。今天就搭配茭白一起炒, 茭白肉色嫩白,是一种味道鲜美、营养价值高的蔬菜,它肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,常吃能利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、减肥美容等功效, 特别是清热通便、清暑解烦,夏季食用尤为适宜。这菜制作简单,但营养丰富,这个季节多食用对人体的健康很有好处,所以建议朋友们都可以学着做这道菜为家人补充营养。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝鱼2条
- 茭白2根
- 辅助料
- 红椒1个
- 葱半碟
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 油适量
- 姜半碟
- 盐适量
茭白鳝鱼丝的做法步骤
茭白鳝鱼丝做法技巧/窍门/补充说明:
1· 处理鳝鱼的时候,最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下,这样吃起来的口感更好; 2· 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香, 再烹入料酒去腥,酱油上色,烹煮到八成熟先盛出来备用; 3· 配菜随意, 加入点红椒是为了配色, 再将鳝鱼混炒再一起, 最后加入盐调味即可。