牛肉茭白青稞蒸包
牛肉茭白青稞蒸包是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“牛肉茭白青稞蒸包”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉茭白青稞蒸包。
菜式简介
青稞粉是青藏高原上的特产,如果在内地也能食用上了。今天我用它蒸了一大锅牛肉茭白大包子,当天的晚餐和第二天的早餐都有了。因为青稞的筋性不高,延展性差,馅料又太大,所以包子蒸出来有点儿丑。
牛肉、猪肉、茭白是3种主材,调料也只放了点盐和薄盐味极鲜特级酱油,暄腾腾的青稞大包子,鲜美多汁的馅料,嘿,真是太香了!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 青稞自发粉600克
- 馒头自发粉300克
- 牛肉馅350克
- 猪肉馅200克
- 茭白500克
- 辅助料
- 室温清水550克
- 大葱1棵
牛肉茭白青稞蒸包的做法步骤
牛肉茭白青稞蒸包做法技巧/窍门/补充说明:
1、青稞面比小麦面的筋性差,蒸包子的需要添加用量一半的小麦粉以增加面皮的弹性;如果想吃纯粹的青稞粉,可以考虑馒头、花卷、发面饼此类不带馅的面食;
2、牛肉和猪肉自带鲜香,特别是牛油融化后会更加油润,二者比例不固定,单独使用其中一种也可以;茭白也自带鲜甜味,所以无需多余的调料。
答配菜谱:牛肉与茭白的做法