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牛肉茭白青稞蒸包

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
牛肉茭白青稞蒸包是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“牛肉茭白青稞蒸包”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉茭白青稞蒸包。
牛肉茭白青稞蒸包

菜式简介
  青稞粉是青藏高原上的特产,如果在内地也能食用上了。今天我用它蒸了一大锅牛肉茭白大包子,当天的晚餐和第二天的早餐都有了。因为青稞的筋性不高,延展性差,馅料又太大,所以包子蒸出来有点儿丑。
  牛肉、猪肉、茭白是3种主材,调料也只放了点盐和薄盐味极鲜特级酱油,暄腾腾的青稞大包子,鲜美多汁的馅料,嘿,真是太香了!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
青稞自发粉600克
馒头自发粉300克
牛肉馅350克
猪肉馅200克
茭白500克
辅助料
室温清水550克
大葱1棵

牛肉茭白青稞蒸包的做法步骤

牛肉茭白青稞蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

1、青稞面比小麦面的筋性差,蒸包子的需要添加用量一半的小麦粉以增加面皮的弹性;如果想吃纯粹的青稞粉,可以考虑馒头、花卷、发面饼此类不带馅的面食;
2、牛肉和猪肉自带鲜香,特别是牛油融化后会更加油润,二者比例不固定,单独使用其中一种也可以;茭白也自带鲜甜味,所以无需多余的调料。

菜谱标签:家常菜早餐面食
相关食材:牛肉茭白青稞

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