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韭菜鳝鱼丝

菜谱编号：191-015

韭菜鳝鱼丝是【虫子の膳坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鳝鱼丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。

韭菜鳝鱼丝主厨：虫子の膳坊

第四步：加少许盐、翻炒几下

第十步：翻炒5分钟左右即可关火

第八步：加些蘑菇精、翻炒几下

第五步：再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下

第一步：把韭菜洗干净、沥干水分

第二步：改刀切成小段备用

第九步：再加少许黑胡椒粉

第七步：加少许盐、翻炒几下

第三步：锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟

第六步：倒入韭菜、翻炒均匀

第十一步：装入碗里即可开动～

韭菜鳝鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2·炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3·调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4·撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香

菜谱标签：私房菜

相关食材：鳝鱼韭菜

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