本帮焖蹄
本帮焖蹄是香儿厨房分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“本帮焖蹄”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的本帮焖蹄。
菜式简介
焖蹄是本帮菜中一直深受人们喜爱的菜肴，没有高压锅的时候都是用大锅加足调料，然后用小火慢慢焖熟透，吃口肥而不腻，现在用高压锅，只需要半小时就能搞定，稍微改良了一下调料，加了适量的干辣椒进去，也没什么辣味，能帮助去腥解腻。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪蹄1500克
- 辅助料
- 芦笋适量
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生姜片适量
本帮焖蹄的做法步骤
本帮焖蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1，蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味,
2，炒糖色用热锅小火，免得有焦糊味。
3，如果不用高压锅就要加足水，水要浸没食物，小火慢煮。
4，高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。
菜谱标签：热菜