苦瓜爆鱿鱼
苦瓜爆鱿鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“苦瓜爆鱿鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜爆鱿鱼。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱿鱼1个
- 苦瓜1根
- 辅助料
- 红萝卜适量
- 调味料
- 姜片适量
- 小葱适量
- 淀粉适量
- 油盐适量
苦瓜爆鱿鱼的做法步骤
苦瓜爆鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；
2· 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老；
3· 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；
4· 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。