小炒苦瓜
小炒苦瓜是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“小炒苦瓜”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒苦瓜。
菜式简介
我这就提供几个解决苦味的小方法：1· 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味；2· 苦瓜切成块状，先用水焯煮一下，再放进冷水中浸泡，这样苦味能去除； 3· 将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它， 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式，绝对的妙计，即减轻了苦瓜的苦味，又让它迅速入味，是道非常下饭的菜， 那就赶紧来跟我学学这道“小炒苦瓜”吧。
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉50克
- 苦瓜1根
- 辅助料
- 蒜3瓣
- 红辣椒2个
- 豆豉酱1勺
- 料酒1勺
- 油适量
- 盐适量
小炒苦瓜的做法步骤
小炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1· 苦瓜片加入适量的盐杀出水分， 再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干； 2· 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒， 最后加入盐调味。
相关食材：苦瓜