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香葱鱿鱼圈

菜谱编号：421-461

香葱鱿鱼圈是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱鱿鱼圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒这个菜比较简单，时间也不需要太长，配菜也灵活，适合喜欢做快手菜一族。

香葱鱿鱼圈主厨：rosejyy2000

第六步：倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；

第二步：把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些，可以把鱿鱼圈切成半对切，大圈的可切成四分，在边上划缺口，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；

第三步：荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒；

第一步：把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙，搅拌均匀，泡约10分钟；

第四步：把鱿鱼吸干水，等会过油时就不炸锅了；

第七步：把油倒起，加入自炸的葱油约1大匙，特别香，锅热加干葱和葱白粒，爆香；

第五步：摊贩油烧到中热，不用太滚，下鱿鱼入锅，稍翻几下随即捞起沥油；

第八步：加入鱿鱼和荷兰豆，点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。Enjoy ！

香葱鱿鱼圈做法技巧/窍门/补充说明：

鱿鱼过油可以避免炒时出水，荷兰豆过油一来可以利用鱿鱼过油时留下的油，同时荷兰豆过油后更能保持原来的绿色，但两者过油时都不要过火。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱿鱼鱿鱼圈香葱葱

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