返回

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

做菜达人@苏苏爱美食
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼是苏苏爱美食分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

菜式简介
  烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。
   烫面葱花千层饼好吃,但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的,只能算是油酥饼,不能称为千层饼,是因为,他们做的饼放在嘴里,上下两片嘴唇加起来也就一共三层,根本就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。
   第一,用油最好是猪油,最容易分层。家人都不吃猪油,我换了多种油,最终发现,只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
   第二,要用半烫面,这样才能保证,烙好的饼外酥里软,口感弹牙。
   第三,最好用平锅烙,关键功夫还必须在八分熟的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
面粉220克
热水120克
冷水40克

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM