香煎比目鱼
香煎比目鱼是sue小妹分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“香煎比目鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎比目鱼。
菜式简介
这个菜谱依然是来自斗牛犬主厨弗朗·亚德里亚（Ferran Adria）的《厨神的家常菜》。因为家里没有“雪利酒醋”，尝试用白酒加米醋来代替了。有正宗材料的同学尽量用原方啦。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 比目鱼1只
- 辅助料
- 橄榄油5大匙
- 白醋2匙
- 白酒2匙
- 蒜3瓣
香煎比目鱼的做法步骤
香煎比目鱼做法技巧/窍门/补充说明：
一点心得
油要多，怕太油了可以用纸巾把油吸干。但过程中油一定要多，要不不好浇汁，还可能粘锅
附赠科普
比目鱼之所以叫比目鱼，是因为他的眼睛在同侧。当我缺乏常识的时候，真的会一边比划着一边张大嘴问：那他看周围环境需要游过来游过去哦。想想真是丢人啊。不过后来听过一个更没常识的丢人同学问：他的眼睛是会流动吗？要不怎么看到另一边……好吧，这个常识是这样的，没错，他的眼睛是在同侧，但是是都在上方。英文叫“Flatfish”就是说他是平平的贴地游行的鱼，眼睛杵在上边看世界。
试吃报告
肉嫩嫩的口感不错，感觉不用改方子了
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