特色瓷罐煨汤
特色瓷罐煨汤是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色瓷罐煨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中国有句古话：“吃肉不如喝汤”，汤，在我们的饮食结构里至关重要，有些朋友甚至无汤不下饭。其实说吃肉不如喝汤也不太科学，汤有营养，肉也有营养，煲一罐汤，连汤带肉一起下肚最好，饭吃得香，肠胃也没有负担。
中华汤文化源远流长，至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”的古话，这是汤文化几千年历史的生动写照。江西的瓦罐汤闻名天下，在家里按照江西瓦罐汤的做法有点麻烦。家庭版煲汤，用瓷罐也非常不错，瓷罐透气性差，汤的流失就少，一罐汤经过几个小时的煨制，汤几乎没有少，味道却非常好。
这个瓷罐煨汤特别适合小孩和老人，分量合适，煨起来方便。下面详细解说这道美味的汤的做法······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：240克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜瓣：两瓣 |
| 大葱：一段 | 料酒：少许 |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 大枣：一个 | 枸杞：六粒 |
| 桂圆：两个 | -- |
特色瓷罐煨汤的做法步骤
特色瓷罐煨汤做法技巧/窍门/补充说明：
一：猪蹄焯水后用凉水冲洗，第一，洗掉所有浮末，第二，过凉后的肉吃起来口感好；
二：冲凉后的肉放入锅里炒干水分，放盐炒入味，这样煨出来的肉更好吃，汤出锅后不用添加任何东西，味道很好；
三：用不粘锅炒，不用放油，这样减少油量更有利于健康；
四：放入蒸锅里慢煨几个小时，开小火，要注意蒸锅里的水不要烧干了。
菜谱标签：汤类