重庆特色之魔芋烧鸭子

第十步：鸭肉爆好后依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽数滴。

第十二步：将做好的鸭肉再次放入锅中，下水豆粉勾芡起锅即可食用。

第五步：水豆粉调和味精。

第六步：独蒜分切成片。

第四步：大葱分段。

第七步：将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小時。

第三步：泡姜泡辣椒切碎。

第九步：制作空隙時间，另外用一小锅胆汁魔芋5分钟左右，起锅沥干水分待用。

第二步：鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片。

第十一步：再放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，醪糟，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右。

第八步：锅内下菜油100克8成熟放入码味好的鸭肉爆至回吐出油，此時下了就少许。