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自制慕斯

菜谱编号：122-179

自制慕斯是【lbj511】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做过几次慕斯，觉得慕斯关键在于打发淡奶油，之前几次奶油打发觉得很简单，这次觉得打得有点累，打了比较久才慢慢发起来，感觉估计是在打发之前放冰箱的时间比较短导致的，所以估计放冰箱最好是超过十二小时，包装上面写着不能超过二十四小时冷藏，所以估计也不能太久的吧，反正是没试过放那么久才拿出来打。淡奶油加上奥利奥，绝对好吃！另外加上椰丝和芒果，大家都说很好吃，大爱啊！

自制慕斯主厨：lbj511

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
淡奶油：两盒	--
辅助料用量
蛋糕面包：适量	奥利奥：适量
椰丝：适量	芒果：适量
调味料用量
糖粉：适量	咖啡粉：适量

自制慕斯的做法步骤

第一步：雀巢淡奶油先放入冰箱冷藏十二小时以上，在开始制作时拿出来，打开雀巢淡奶油，倒入一个比较深的锅里，准备打发。准备好打蛋器，这个不可能用手打的。

第四步：把准备的蛋糕面包按照你模具的大小切片，个人比较喜欢吃少面包的蛋糕，所以，切薄片。奥利奥忘记拍照了，奥利奥我喜欢原味的，拿个保鲜袋装好，把奥利奥压碎，备用。

第三步：淡奶油打发到拿起打蛋器奶油不会滴下来，打得出花纹，就可以了。吉利丁片加水软化，镉水煮，融化之后放凉，加入到打发好的淡奶油中，搅拌。不能用打蛋器搅拌，用勺子轻轻搅拌就好了，拌匀。拿出部分原味的，再分出部分加入泡好的咖啡，咖啡要浓，水不能多。不然就稀了。如果有细筛子，可以直接筛洗咖啡粉直接在奶油中搅拌。同样不能用打蛋器，直接用勺子搅拌均匀就行，不然会生气泡。

第五步：然后一层淡奶油一层奥利奥一层面包，看个人口味喜好，反正是把你喜欢吃的都一层层倒入模具中，稍微抖一抖去掉气泡就行了，放入冰箱，冷冷藏四五个小时。拿出来吃之前撒上椰丝，切好芒果丁摆上去就可以吃了。

第二步：把装奶油的锅放在装有冰块的盆里，进行打发奶油，逐渐放入糖粉，放到适合自己的口味，多打一会。冰块的冷会使奶油比较好打发。

第七步：上个吃了一半的照片，做的时候手不方便拍照，吃的时候可以慢慢拍。

第六步：这个是有倒模出来的，摆盘之后也好看，最重要的是好吃。哈哈哈。。。

菜谱标签：甜品

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