荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹是kiss战女分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“荠菜豆腐羹”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜豆腐羹。
菜式简介
荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。荠菜味甘,性凉;有和脾,利水,明目等效用。荠菜叶嫩根硕,茎叶清香,全菜皆可食用,风味鲜美。
据说这荠菜里,还流传着一段凄美的爱情故事。小时候听奶奶讲过王宝钏“苦守寒窑十八年”的传说。漫长的十八年中,王宝钏就是依靠着挖荠菜充饥艰难度日,几乎挖光了寒窑附近所有的荠菜,因此寒窑周围方圆几里地,从此不再有荠菜了。想来王宝钏这漫长的、十八年的坚守,荠菜见证了王薛相恋的苦涩与艰辛,也给人们留下了一段永恒的爱情绝唱。
荠菜、豆腐两种原本平淡的味道在高汤的调和下显得浑厚而不失原味,野香与清素互融相濡,鲜香、爽口、挂唇,回味无穷。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 荠菜适量
- 韧豆腐适量
- 辅助料
- 浓醇高汤适量
- 水淀粉少许
- 香油适量
- 调味料
- 盐适量