荠菜肉丝豆腐羹
荠菜肉丝豆腐羹是ohcoolcool分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“荠菜肉丝豆腐羹”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜肉丝豆腐羹。
菜式简介
1· 荠菜放入冷水中洗净,捞起切成细末;
2· 嫩豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯后,捞起沥水备用;
3· 猪瘦肉丝盛放碗内,加入适量盐、味精、湿淀粉,拌匀上浆;
4· 葱姜洗净,分别切段、片备用;
5· 将炒锅置旺火上,入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香;
6· 随即下入猪瘦肉丝划散,加入料酒,翻炒数下,出锅装碗备用;
7· 将碗中的余油滗入炒锅中加热,拣去葱段、姜片,随即倒入荠菜末煸炒;
8· 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水,待沸后调入味精;
9· 再用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡,淋上香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
10· 喜欢吃竹笋的朋友,可以放点熟竹笋,更美味!
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜100克
- 猪肉20克
- 豆腐250克
- 辅助料
- 猪油20克
- 大葱5克
- 姜5克
- 淀粉15克
- 调味料
- 盐3克
- 味精2克
- 料酒8克
- 白砂糖2克
- 胡椒粉1克
- 香油3克