冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子
冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子是漂亮马婆分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子。
菜式简介
这个天有荠菜卖，真没想到，春天吃荠菜习惯了，大冬天吃荠菜吃的早一个季节呢还是晚两个季节呢，不管了，享受了再说。
荠菜唯有和豆腐搭配才能出那独有鲜味，想尽快的出个菜，那就是素丸子了，多做一些，炸着吃，炖着吃都可啊。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜60克
- 豆腐120克
- 辅助料
- 淀粉20克
- 鸡蛋清1个
- 调味料
- 盐1茶匙
- 胡椒粉适量
- 香油适量
冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子的做法步骤
冬天享受春天的鲜味----荠菜豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1 荠菜和豆腐都是很散的东西，所以想成型必须加肉馅或鸡蛋清，还有淀粉，素丸子加鸡蛋清和淀粉可防止吃起来很散即豆腐渣的口感。
2 馅子必须不停的揉捏出现粘性才可成丸子，不然入锅会散。
3 水不能大火烧，丸子也会散开。
4 荠菜和豆腐的比例我觉得至少1:2，荠菜只是提鲜，多了就不好吃了。
答配菜谱：荠菜与豆腐的做法