啤酒鲅鱼炖茄子
啤酒鲅鱼炖茄子是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鲅鱼炖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。昨天去超市买回来几条鲅鱼，鲅鱼刺儿少而且都是蒜瓣肉价格相对来说也便宜，适合老人孩子吃。鲅鱼我做过多次了，这次的啤酒鲅鱼炖茄子还真是第一次做，茄子很好吃，用啤酒炖鱼一点也不醒而且很鲜呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：2条 | 茄子：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 啤酒：适量 | 香叶：适量 |
| 大料：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
啤酒鲅鱼炖茄子的做法步骤
啤酒鲅鱼炖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·热锅热油煎鱼，煎鱼时要等鱼皮硬挺了再翻面
2·茄子入锅后用汤汁炒炒再加啤酒炖，这样茄子很好吃还入味
答配菜谱：茄子与鲅鱼的做法