步步高升---茄子年糕
步步高升---茄子年糕是香橙可米露分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“步步高升---茄子年糕”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的步步高升---茄子年糕。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 火锅年糕适量
- 辅助料
- 茄子适量
- 调味料
- 豆瓣酱1勺
- 甜面酱1勺
- 酱油适量
- 冰糖少许
- 料酒适量
- 色拉油适量
- 蒜末适量
- 生粉适量
步步高升---茄子年糕的做法步骤
步步高升---茄子年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·年糕和茄子都得过油炸一下，这样炒出来就跟饭店的一样美味，而且做的时间也快。
缺点就是比较耗油，我有一个好方法，就是当天要炸其他的东西，都可以用在一起了。
2·年糕我认为选择长细条的火锅年糕，这样比较好看。
3·酱汁可以换自己喜欢的，一定要放糖才好吃，有了酱汁就不需要加盐了，不然味道就太重了，不健康。
4·在炒的时候，火力比较大的时候，会把汁给炒没了，所以要加些料酒，一是提香二是防止菜太干或焦掉。（不要用水，会把味道冲淡）
5·最后撒些芝麻和芹菜叶点缀一下更美观。
答配菜谱：茄子与年糕的做法