第九步：少许白糖。
第七步：少许鸡精。
第三步：蒸锅放适量的水，水开后放入茄子，盖上盖子蒸。
第十三步：调好的料汁儿浇在茄子上。
第五步：放2勺量的醋。
第一步：食材如上图。
第二步：葱姜蒜小米辣如图切好。
第十五步：拌一拌就可以吃啦。
第十四步：再放5勺熟油辣子。
第十一步：茄子蒸15中打开锅盖。
第六步：放3勺生抽。
第八步：少许盐。
第十二步：晾凉后撕成条摆入盘中。
第十步：搅拌均匀。
第四步：切好的配料放入碗中。
凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子是【木木夕酉星】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天就是要吃凉拌菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2瓣 | 小葱：2根 |
| 小米辣：4个 | 生姜：1块 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 白糖：少许 | 醋：2勺 |
| 生抽：3勺 | 熟油辣子：5勺 |