油炸石屏豆腐
油炸石屏豆腐是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸石屏豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆屏豆腐是一朵中国饮食文化的奇葩之花，它的奇特之处在于使用云南石屏境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂，营养丰富而不含任何有害物质。令人叫绝的是，这种“酸水”离开石屏无论如何也点制不出豆腐。曾有人用此“酸水”，请石屏的师傅到外地点制豆腐，但试了无数次都未成功，有人戏称石屏豆腐是带不走的石屏专利。石屏豆腐还是赠送远亲招待客人的上好礼品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 石屏豆腐：约360克（一块） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 香菜：适量 | 糊辣椒粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 粉末味精：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
油炸石屏豆腐的做法步骤
油炸石屏豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣椒一定要用糊辣椒，如果买不到糊辣椒，可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。
2、因为要放生抽，所以盐的用量要少些。
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