盐水鸭肝
盐水鸭肝是虎叔分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“盐水鸭肝”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水鸭肝。
菜式简介
盐水鸭肝吃起来口感细腻,软糯鲜嫩,是北京全聚德烤鸭店的招牌凉菜之一,是北京老饕们吃烤鸭必点的菜肴。
如果你认为盐水鸭肝就是把鸭肝放在盐水里煮就错了,听起来盐水鸭肝做法很简单,其实,既要保证鸭肝口感很细嫩、味道鲜香但是腥气又不大,还要让鸭肝吃起来不老不柴,还真有点窍门。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺氽
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肝400克
- 辅助料
- 草果2个
- 桂皮1片
- 八角5个
- 香叶数片
- 花椒10余粒
- 丁香2克
- 苡仁2克
- 甘草1克
- 盐适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老姜适量
- 糖适量