第三步：锅中倒入油
第七步：倒入清水，莫过鱼身即可
第九步：炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可
第一步：扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味
第六步：倒入适量料酒和酱油
第五步：放入葱花和姜片炒香
第四步：油温热后，放入扒皮鱼两面煎制
第二步：姜切片 葱切段备用
第八步：放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火
家常扒皮鱼
家常扒皮鱼是【味觉自制】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常扒皮鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扒皮鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 干辣椒：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |