红酒烩牛尾
红酒烩牛尾是芹意分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“红酒烩牛尾”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红酒烩牛尾。
菜式简介
西班牙菜中最著名的当属海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理,肉类似乎并不常见。但这一款红酒烩牛尾却有着浓郁的西班牙风情——橄榄油和红酒的香醇,新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色,再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感,十分惹人喜爱。像西方人一样当主菜来吃,或者按照中国人的口味来个盖浇饭,那都是非常的美味。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛尾800克
- 辅助料
- 洋葱半个
- 胡萝卜半根
- 西红柿2个
- 调味料
- 红葡萄酒250ML
- 热水250ML
- 大蒜3瓣
- 面粉1大勺
- 盐1/4小勺
- 番茄酱5大勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 橄榄油1大勺加1小勺
红酒烩牛尾的做法步骤
红酒烩牛尾做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛尾与蕃茄和番茄酱一起炖煮,很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮,可以大大缩短炖煮时间,但炖出的牛尾入味不足,还是用炖锅慢慢煮比较好吃。
2、番茄酱能够提升出菜品的颜色和酸甜味道,营养也很丰富,不要省略了。
3、中间也可以不换锅,直接用炒锅炖,多加点儿水就是。
相关食材:牛尾