返回

【鸡汁锅塌豆腐】

美食达人@帅帅小厨
【鸡汁锅塌豆腐】的做法

菜式简介
  锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一
  具体什么是“锅塌”我专门查了一下,先煎后烧的方法可称之为“锅塌”
  这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐,出来之后口味非常的鲜美

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
豆腐适量
鸡蛋适量
鸡汤适量
淀粉适量
辅助料
葱花适量
调味料
盐和鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤

第一步:准备原料

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(一)

第二步:豆腐切块加胡椒粉和适量盐,料酒腌制15分钟

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(二)

第三步:豆腐裹上淀粉

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(三)

第四步:蘸上大好的蛋液

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(四)

第五步:下锅煎到两面焦黄(这次我试了下一面煎的,没有两面的有卖相)

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(五)

第六步:之后倒入剩余的蛋液

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(六)

第七步:加入鸡汤没过食材

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(七)

第八步:中火煨烧直至汤汁浓稠,中间用叉子叉便于入味。

【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤图(八)
【鸡汁锅塌豆腐】做法技巧/窍门/补充说明:

提示:1、豆腐选择嫩豆腐口感好,老豆腐不好入味,这个选择适中的最好,即入味有保证形状不散
2、煎豆腐火要小,一块一块的下,第一次做这个的时候火大了,直接糊了
3、这个鸡汤有咸味,但是不是很咸,我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐

相关食材:豆腐鸡汁
养生食疗:补钙瘦身

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM