菌香鸭腿煲仔饭

菜式简介
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸭腿2只
- 大米适量
- 菠菜80克
- 杏鲍菇100克
- 辅助料
- 胡椒粉2克
- 葱10克
- 姜3克
- 酱油5ML
- 美极鲜15ML
- 花生油25ML
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤
菌香鸭腿煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:
煲的时候一定要用小火。
相关食材:鸭腿