【烟台】土豆烧鸭腿

菜式简介
　　紫苏是一种香料，具有特殊的香气，可以入菜。喜欢的人特别喜爱，不喜欢的人会觉得有一种呛人的气味。我的老家是湖南浏阳，在那里紫苏到处可见，小时候特别喜欢妈妈做的鱼，每次做鱼妈妈总会放一些紫苏，很怀念这个味道。来的北方后很少看到这种食材，一次偶然的机会得到一些紫苏的种子，将它种在阳台上，长得出奇得好。紫苏除了用来做鱼，红焖鸭肉也是一绝。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。