鸭腿炖土豆
鸭腿炖土豆是壮壮妈2002分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“鸭腿炖土豆”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸭腿炖土豆。
菜式简介
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
我想,鸭肉一定也有减肥的功效吧,尽管多吃一点,不会长肉的。爱漂亮的妹妹可以试一试。
另外这一款鸭肉也不像烤鸭那样多油。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿两只
- 辅助料
- 干红辣椒两根
- 土豆两个
- 调味料
- 大料两粒
- 葱白半根
- 料酒两大勺
- 酱油两大勺
- 盐大约10克
鸭腿炖土豆的做法步骤
鸭腿炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·另外需要注意的是:有的人可能会认为时间过长,但是只要想想晚上吃什么,之前拿出来化冻,做准备就可以了。至于腌制的过程中,你可以喜欢干任何事情都可以,可以看你喜欢的韩剧,也可以去斗斗地主,或者干一些消磨时间的事情,时间很快就过去了。
2·忘了说明一下,因为我们不是烤鸭腿,所以一定要将鸭腿劈开。这可是一件力气活,而且在劳作过程中,真的是飞“花”四溅,满地的肉末,所以在剁完鸭腿之后,一定要清扫战场。
答配菜谱:鸭腿与土豆的做法