【酱排骨】一碗料汁轻松搞定

做菜达人@小厨飘香

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定是小厨飘香分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【酱排骨】一碗料汁轻松搞定”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【酱排骨】一碗料汁轻松搞定。

菜式简介
　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天我给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。

耗时/难易度: 口味酱香; 工艺烧; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 小排一斤

辅助料: 葱一棵; 姜五片; 八角两颗; 桂皮少许; 陈皮少许

调味料: 番茄酱两大勺; 红糖两勺; 老抽一勺; 生抽两勺; 料酒两勺; 白水一勺; 白芝麻一勺

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定的做法步骤

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定做法技巧/窍门/补充说明：

【营养小帖士】

1·排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

2·酱排骨本身以甜味为主，此道菜已经有生抽和老抽，我就没有再放盐，口味重的可以收汁前适当放少许盐。

3·在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

4·新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

菜谱标签：热菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食谱常见菜式荤菜

相关食材：排骨

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