【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱是绿色天使分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱。
菜式简介
辣酱很多的人都喜欢吃，一瓶子辣酱350克要十来块钱，最主要的是料没有自己做的多，既然喜欢不妨自己动手做更美味，最主要的是更实惠，肉多，各种料也更多，用来拌面佐餐或者用来做菜作为调料都是很不错的。
辣酱有很多种，我这次做的是以肉丁、花生和酥黄豆为主做的【双豆肉丁辣酱】配料多多，吃起来味道香辣浓郁、回味无穷！用来拌面真是棒极了！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 欣和豆瓣酱400克
- 肉丁400克
- 永川豆豉200克
- 郫县辣酱2汤勺
- 熟花生米半碗
- 熟芝麻100克
- 酥黄豆半碗
- 干辣椒8个左右
- 辅助料
- 白糖3汤匙
- 鸡精一勺
- 绍酒一茶匙
- 盐1克
- 花椒粉3克
- 调味料
- 麻椒适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 泡姜末适量
- 水淀粉少许
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱的做法步骤
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣酱有很多种，北方味道为主的，以酱香浓郁为主的微辣的肉辣酱，还有以四川为主的麻辣肉辣酱，
具体可以根据自己口味调整配料。
2、酥豆是我自己用泡透的黄豆自己制作的，可以做为零食食用的。
3、最后放花生和芝麻，这样可以保持花生的脆爽，但是酥豆吸收辣酱的味道后会变软很香。
4、加入糖是为了调和一下味道，让味道更鲜美，这个看个人喜好。
5、各种酱都很咸，请每次适量食用。
6、先装辣酱，留下一点点油，最后放在最上面，更有利于保存。
7、麻椒就是绿色的花椒，也可以用花椒也一样。至于辣椒我放的不多，微辣，要是喜欢吃辣可以放多一
些，我感觉北京天气干燥，也不敢吃太辣的。