爆炒羊肝
爆炒羊肝是狼之舞分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“爆炒羊肝”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒羊肝。
菜式简介
爆炒羊肝
近视由来已久,不厉害。整天在电脑面前趴着,眼睛酸涩的厉害,自己也觉着再这样下去就瞎了。
想想也很可怕,无奈,上网也很重要。那就想个法子吧,喜来乐说了:能治病、不苦,但还能吃的法子。
传说多吃羊肝可明目,那好就吃羊肝。
主料选用新鲜羊肝,配菜选用胡萝卜,胡萝卜富含维生素,同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧,纯属打酱油的。
吃吃看,传说中的羊肝能明目,但愿能管用,最好我能有双千里眼
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 生羊肝适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 青红椒适量
- 调味料
- 油适量
- 精盐适量
- 酱油适量
- 生姜适量
爆炒羊肝的做法步骤
爆炒羊肝做法技巧/窍门/补充说明:
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。
羊肝:
味甘,苦,性凉
【功能主治】
益血,补肝,明目。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
①《药性论》:青羊肝服之明目。
②《千金·食治》:补肝,明目。
③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。
胡萝卜
1、益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
相关食材:羊肝