香爆黄鳝
香爆黄鳝是佐?房分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“香爆黄鳝”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香爆黄鳝。
菜式简介
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
我知道一说黄鳝，肯定有很多人怕怕，当然我也不例外，哈哈~我也是只在外面饭馆吃过，还没自己做过，看到那滑滑的、长长的象条蛇一样的黄鳝，我就没有勇气去买来做，看来是没有当美食家的潜质哈，呵呵(∩_∩)。但有好长一段时间没吃，有点嘴馋了，抵挡不住美食的诱惑，就硬着头皮买了两条回来做香爆黄鳝解解馋
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄鳝2条
- 辅助料
- 青椒2个
- 干红辣椒3个
- 葱适量
- 姜6片
- 蒜适量
- 调味料
- 油适量
- 豆瓣酱适量
- 白糖半茶匙
- 老抽1小茶匙
- 生抽1小茶匙
- 料酒少许
香爆黄鳝的做法步骤
香爆黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1·不敢或不会处理黄鳝的，可让摊主代劳 买回来已经处理过的黄鳝，用淘米水洗，第一次的淘米水我们就不要了，二次的淘米水就留着，把黄鳝倒到淘米水里这样就能很快把黄鳝的滑液洗掉且去腥，一举两得哦
2·放了豆瓣酱和酱油就够味道了，所以不用放盐了
3·剩下的葱青不想丢掉，撒在上面做摆设好了
相关食材：黄鳝