啤酒红烧肉
啤酒红烧肉是微米分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“啤酒红烧肉”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒红烧肉。
菜式简介
红烧肉的做法有很多，比较著名的红烧肉流派有苏式红烧肉、毛式红烧肉，此外还有本帮红烧肉、北方红烧肉、闽式红烧肉、鲁式红烧肉等等，今天和老杨学了一招，不焯水，不炒糖色，简单方便，保留肉香，另外我将开水换成啤酒，使红烧肉更加酥烂美味，肥而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煨
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 冰糖适量
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 调味料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
啤酒红烧肉的做法步骤
啤酒红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的，看自己喜好。
2·另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用。
3·一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。