红烧肉炖蛋
红烧肉炖蛋是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧肉炖蛋”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉炖蛋。
菜式简介
红烧肉几乎大家都喜欢吃。但是现在又特别注重养生，既想满足口腹之欲，又不想过多的摄取油脂。这听上去似乎有些矛盾。但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了，上述的两点就可以兼顾了。另外，红烧肉中还可以加入其它的食材，这样在营养上和食用上就更加丰富了。今天的这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，真是有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程。另外再多说一句，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋24枚
- 辅助料
- 植物油20克
- 冰糖1小把
- 白酒20克
- 盐适量
- 大蒜数瓣
- 姜1块
- 八角2颗
红烧肉炖蛋的做法步骤
红烧肉炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
红烧肉全程没有放一滴酱油，完全是炒糖色炒出来的，所以倒热水时，不要将水倒在肉块上，要沿着锅边倒入，并且不要翻动肉块；盐后放，这样利于肉成熟； 让红烧肉不油腻的妙招就是要中小火将肉中多余的油脂煸出来，再倒出来，这样吃起来就不油不腻了，而且肉块很有咬头，又很烂乎。