鲜美下饭好滋味:红烧带鱼
鲜美下饭好滋味:红烧带鱼是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“鲜美下饭好滋味:红烧带鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜美下饭好滋味:红烧带鱼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼300克
- 辅助料
- 香菜1棵
- 干面粉1·5大勺
- 清水2杯
- 调味料
- 葱片1大勺
- 姜丝、1大勺
- 蒜片1大勺
- 生抽酱油2大勺、
- 料酒2大勺
- 老抽酱油1/2小勺
- 白糖1/2大勺
- 白醋2小勺
- 盐1/3小勺
- 大料1颗
- 花椒粒10粒
- 干朝天椒1支
鲜美下饭好滋味:红烧带鱼的做法步骤
鲜美下饭好滋味:红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温,油热后锅子稍加转动,使锅内四周都有油, 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法则,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分,小火轻煎,别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,给鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。
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