秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门
秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门是潼年食光分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门。
菜式简介
每每看到红烧肉，总能想起疼爱我的姥姥，那时候只要去姥姥家，姥姥就会给我做我最爱吃的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香十足，吃一口都是满足。
后来姥姥不在了，也很少吃红烧肉了，怕睹物思人。结了婚，老公也爱吃红烧肉，出去吃，总是感觉太油腻，也不便宜，更找不到小时候的味道。
偶然一次给妈妈打电话，提起红烧肉，妈妈问我为啥不自己做。
是呀，为啥不自己做呢，于是尝试了几次，虽然有红烧肉的味道，但是吃起来总是有种腻腻的感觉，是什么原因呢？原来我漏掉了最重要的一步，你知道是什么吗？
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 红烧肉500克
- 辅助料
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 味精1/2勺
- 盐1勺
- 香叶4片
- 干红辣椒6个
- 八角3个
- 生姜4片
- 香葱1棵
秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门的做法步骤
秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉，这样做出来的口感更好，营养价值也更高。
2·不需要放入任何油，五花肉焯好后，一定要沥干水分，在无水无油的锅里煸炒出适量的油，这样不仅减少了用油量，而且肥而不腻。
3·炒焦糖色时最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度较低，甜而不腻，上色效果也更好。