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端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

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端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋是苏苏爱美食分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋。
端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

菜式简介
  小时候,
  每到端午节家家户户都会做卤蛋,
  乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。
  但是,
  制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨,
  往往需要卤好久才入味。
  可是我和妹妹嘴馋,
  总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。
  后来,
  妈妈研究了一些制作小窍门,
  短短十分钟就可以速成,
  让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。
  端午节快到了,
  小伙伴用我的这些个小窍门,
  为家人做一些美味的乡巴佬卤蛋吧。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
鸡蛋10只
啤酒1罐
生抽1大勺
老抽3大勺
冰糖15克
花椒1克
八角2克
桂皮4克
香叶0·5克
辅助料
适量

端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋的做法步骤

端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、煮鸡蛋一定要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜,这样入味更快。
2、要先放入啤酒,最好没过鸡蛋,开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。
3、卤水煮蛋的过程中,隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋,目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
4、大火五分钟后,鸡蛋已呈现酱红色了,继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中,卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。

相关食材:卤蛋

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