端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋
端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋是苏苏爱美食分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋。
菜式简介
小时候,
每到端午节家家户户都会做卤蛋,
乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。
但是,
制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨,
往往需要卤好久才入味。
可是我和妹妹嘴馋,
总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。
后来,
妈妈研究了一些制作小窍门,
短短十分钟就可以速成,
让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。
端午节快到了,
小伙伴用我的这些个小窍门,
为家人做一些美味的乡巴佬卤蛋吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋10只
- 啤酒1罐
- 生抽1大勺
- 老抽3大勺
- 冰糖15克
- 花椒1克
- 八角2克
- 桂皮4克
- 香叶0·5克
- 辅助料
- 盐适量
端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋的做法步骤
端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮鸡蛋一定要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜,这样入味更快。
2、要先放入啤酒,最好没过鸡蛋,开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。
3、卤水煮蛋的过程中,隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋,目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
4、大火五分钟后,鸡蛋已呈现酱红色了,继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中,卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。
相关食材:卤蛋